这道菜营养又美味,上锅蒸一蒸就能吃
这道菜营养又美味,上锅蒸一蒸就能吃
排骨是大多数人都喜欢吃的一种肉类食物,不仅蛋白质含量特别的高,而且口感也要比其它的肉菜食物更好吃。关于排骨的烹饪方法有很多,我们经常吃到的有,红烧排骨,可乐排骨,炖排骨汤等。
或许排骨的这些普通吃法,很多人都已经吃腻了,所以今天特意为你一种,排骨既有营养又美味好吃的做法。这道排骨菜的具体做法也并不复杂,只需上锅蒸一蒸就能吃,我家基本上隔三差五就会做一回,出锅后家人们都个不停。
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这是一道广式的蒸排骨,它属于粤菜,主要原料是猪排骨,然后采用蒸的烹饪方式保留排骨丰富的营养成分,以及嫩滑鲜美的口感。在广州地区可以说是家喻户晓的一道美食菜。
想要做好这道菜,前期需要先将排骨腌制入味,然后上锅蒸制的时间也不用太长。按照以下所的方法,所做出来的蒸排骨,不仅肉质软烂,而且口感香嫩软糯。喜欢吃这道菜的朋友,大家一起学起来吧。
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广式蒸排骨详细制作教程。:
所需原料排骨500克。木薯粉30克、生抽10克、蚝油5克,料酒10克,白糖3克,生蒜20克、盐3克、胡椒粉2克。
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第一步,首先将买回来的新鲜排骨,用清水反复清洗多遍。然后剁成排骨小块后,再用清水浸泡10分钟去掉血水备用。
第二步,把排骨控干净水分后放入盆中,调入少许的食用盐,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,白糖,用手抓拌均匀。
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第三步,将适量的木薯粉倒入排骨中,用手抓拌均匀,让每一块排骨上都均匀的裹上粉浆。
第四步,排骨中加入木薯粉跟调料以后,再添加适量的蒜末,一起搅拌均匀后腌制半个小时左右。
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第五步,蒸锅中加入适量清水,然后用大火将水烧开后,把排骨放入蒸锅中,盖上锅盖儿蒸20分钟左右,待排骨蒸至软烂时即可关火。出锅时撒上少许的香葱花即可。
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排骨这样蒸着吃,味道非常的香,口感也非常嫩滑,一点也不会很生硬。喜欢吃这道菜的朋友,赶快在家做一次尝尝吧。
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