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这两位重庆大学生的实习选择不一般参加屠夫培训实习项目是灌香肠

发布时间:2021-01-09 01:18:14 阅读: 来源:阿胶厂家

华龙网12月18日19时42分讯(记者 冯司宇)今(18)早,在鲁能星城小区门外,某家土猪肉店门口聚集起了熙熙攘攘的人群,他们纷纷踮着脚尖睁大眼睛打探着,“这个崽儿看起这么年轻,会不会弄哦?”“关键是配料比例要准确,还要和肉一起码匀。”迎着质疑的目光,不慌不忙一手捏着专用小漏斗,另一只手拿起猪肉往里塞的两名小伙子正专注地灌香肠。这个众人眼里中老年人的“专属项目”,落在年轻小伙手里不免让大家有些纳闷。灌香肠的两名小伙子陈永与郭春桥其实是大学生,也是这家土猪肉公司的员工,帮顾客灌香肠只是他们卖猪肉之余的一项增值服务。

郭春桥(右)和陈永(左)正在店里给顾客详细介绍土猪肉。 记者 冯司宇 摄

香不香 两个大学生走上重庆街头实习灌香肠

“和猪打交道没什么,我觉得挺好。”

生性有些羞涩的陈永就读于重庆邮电大学移通学院,财务管理专业,明年6月毕业。通过校招他选择了这家卖猪肉的公司,目前还是实习阶段的他毛遂自荐提前进入公司的一线销售和宣传工作,初入企业,对于在市场卖猪肉的工作内容并没有别人想象中的排斥,“这只是一份我需要努力干的工作而已。”陈永笃定说道。

逐渐接触这份工作后,陈永做得不亦乐乎,在他看来,需要克服的最大困难就是与客人的有效沟通。“我比较腼腆性子又急,说话声音小,尤其面对年龄比较大的客人时,难以详细说明产品的特色。”起初,陈永着急没耐心,在近一个月的实践与摸索中,他找到了沟通方法,在面对顾客时也大方自如多了。

“灌香肠不算我的拿手活,但也有些经验。”原来,陈永是个喜好下厨的人,虽不能利索地快速做好一桌菜,但他善于学习和观察,“我帮妈妈一起灌过几次香肠,她传授了我一些灌香肠口感好的秘诀,不过我动作慢喜欢慢慢来。”说这话的陈永不疾不徐地灌着香肠,他还顺便介绍道,“香肠肉得选土猪的前腿肉,因为肉质嫩口感更好。”灌香肠是陈永的实习项目,但如何快速地灌好也是他亟待加强的技能。

接触这份工作后,陈永也开始意识到为什么公司要招大学生进来,“卖土猪肉真不是乍一听有些低端的工作,从品鉴肉质、猪肉分割、营销宣传……等各个方面的统筹协调来看,这份工作同样需要技术和学问。”

酷不酷 有个“屠夫学校”专教分割猪肉

另一名灌香肠的应届毕业生郭春桥也是重庆人,毕业于河北科技大学,就读焊接工程专业。同样是经过校园招聘进入企业的他,由于已毕业,比陈永早半年时间,经过了这家企业专门为大学生培训开设的“屠夫学校”专业培训。

“屠夫学校”?好霸气的名字。“培训内容就是如何成为一名好屠夫。”郭春桥调皮地开起了玩笑,随即又认真介绍起来,原来,在为期30天的培训中,为了改变大学期间的懒散,在“屠夫学校”首先要经历军训,培养学员的意志力和吃苦耐劳的能力,其次会让从未了解过猪肉行当的大学生了解产品专业知识、分割技能培训,主要是熟练猪肉分割猪肉的各个部位,课程中包括练习刀法(砍木棍),锻炼臂力(掂砖头)、猪肉分解、档口管理、市场操作流程、超市管理制度、猪肉营养烹饪等多项课程。

而这些训练课程对于一直以来较为养尊处优的郭春桥来说,是个不小的挑战。他不好意思地说道,“我在家从来不做饭,连刀都没拿过,所以刚开始练习刀法时特别生疏,力气也不够,不过好在我笨鸟先飞,每天要把老师的视频翻来覆去看20多遍,后来也能熟练用刀并准确切割猪的各个部位了。”谈起这段培训往事,郭春桥坦言,刚开始军训时每天早上六点半在人几乎处于“昏迷”状态时,就要被教官拉起来跑三公里,毫无疑问,他第一天就跑吐了,结果还是被同行的学员一并驾着回了寝室。畏惧、质疑、放弃是那时的全部情绪。

“不过现在回头看,这些在‘屠夫学校’的训练都是宝贵财富。”郭春桥还告诉记者,培训期间他感知到集体的温暖,大家互帮互助共同学习专业知识,从了解猪肉到销售猪肉,从技能培训到市场服务,他也逐渐爱上了这份有爱有温度的工作。

“今天帮顾客做香肠也是卖猪肉之余的一样增值服务。”郭春桥称自己也是刚刚开始学,从前从未干过这种活,“以前家里做香肠,妈妈从来不让我做,她一定想不到我现在能帮别人做。”他的表情有些得意和腼腆。其实选择这份工作时,他曾遭到父母的强烈反对,不过经过了半年的市场锻炼,郭春桥已经升为小组长,也可以带着新人开拓新的市场了,取得的成绩与进步父母也看在眼里。

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