农村自办宴席就餐人数超50人需备案流动厨师持证上岗宴席食品安全-【新闻】

发布时间：2021-05-28 12:34:17 阅读：次来源：阿胶厂家

农村自办宴席就餐人数超50人需备案流动厨师持证上岗_宴席,食品安全

导读：从省食品药品监督管理局获悉，该局为进一步规范农村自办宴席监管执法行为，日前出台了《关于加强农村自办宴席食品安全工作的指导意见》，对农村自办宴席监管，保障农村餐饮食品安全提出了新要求。就餐人数超50人需主动申报农村红白喜事自办宴席前要提出备案申请，在安徽省已经不是什么新鲜事。省食药监局相关负责人介绍说，早在2006年，省食品药品监督管理局就针对部分农村群众经济条件差，生活水平低，长期受到不干不净，吃了没病落后观念影响，以及缺乏卫生意识和安全常识的现状，分析农村自办宴席最容易造成食物中毒等群死群伤重大食品安全事故。为此，主管部门把农村自办家宴纳入食品安全监管工作的重点。经过多年的不懈努力，安徽农村自办宴席引发的重大食品安全事故大幅度减少，各地在对农村自办宴席监管工作中积累了丰富的经验。省食药监局相关负责人介绍说，为进一步规范农村自办宴席监管执法行为，特意出台了该《指导意见》。《指导意见》要求，就餐人数50人以上的农村自办宴席活动，实行承办者主动申报和信息员上门收集相结合的方式备案;就餐人数超过300人的，当地县 (市)食品药品监督管理局、以及基层食品药品监督管理所，要主动对其自办宴席情况进行现场指导。要广泛普及食品安全知识，特别是加强集体用餐食品安全教育工作，提高农村群众的食品安全意识和自我保护意识。流动厨师必须持证上岗今后，我省各乡(镇)食品药品监督管理所将对农村自办宴席原材料和环境卫生安全的检查，形成制度。严禁采购过期变质和三无食品。要求农村自办宴席要做到原料与成品分开，生、熟食品分开，加工生熟食品的用具分开，所用餐具需要及时清洗并煮沸消毒，做好防蝇、防鼠措施，防止交叉污染。省食品药品监督管理局要求各地加强对城镇集贸市场及生产加工销售卤肉制品、豆制品、生熟食小菜等前店后坊的监管，严把市场准入关，杜绝各类假劣食品进入农村家庭自办宴席餐桌。针对农村自办宴席多聘用流动厨师的情况，食品药品监督管理部门要求农村自办宴席必须持证上岗，必须取得健康合格证明、食品安全知识培训合格证，定期参加当地举办的食品安全知识培训，切实增强厨师的食品安全责任意识，从源头上杜绝和减少群体性食品安全事件的发生。

(来源：中国食品机械设备网)

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