冰冻僵尸再上线5年木瓜被查处冷冻保鲜-【新闻】

“冰冻僵尸”再上线 5年木瓜被查处_冷冻,保鲜

导读：最近，浙江宁波一家企业领到了140万元的行政处罚罚单，这也是江北区在食品流通环节领域开出的最大罚单。 冷库中的木瓜制品竟是五六年前产的 这批 高龄 木瓜，是今年3月16日，江北区市场监管局在位于江北区倪家堰一家冷库中查到的。 木瓜块的生产日期分别为2010年和2011年，一共有29吨；木瓜丁的生产日期有2010年，甚至还有2009年的，一共有32.86吨，全部都超过了保质期限很长时间。 经过调查发现，这些木瓜块、木瓜丁都是宁波一家食品有限公司贮藏在该冷库的。2010年3月、5月，又以7元每公斤的价格，分两次从广西北海购入速冻红肉木瓜丁共计24.23吨。这些产品全部被冷冻于倪家堰冷库内。 曾有两批次过期产品销往苏州 这些过期木瓜被销往何处？又用于哪些食品领域？江北区市场监管局稽查大队大队长王维介绍说，根据冷库的出库记录显示，2010年4月至10月，该食品公司因生产所需，曾多次提取冷冻木瓜产品，数量一共达到34.216吨。而之后，就未再提取用于生产。 不少企业都想当然地以为，冷冻食品因为超低温冷藏就不会坏。其实，冷冻食品同样有保质期，其保质期的长短受冷冻前的处理、包装运输条件及冷藏温度等诸多因素的影响，任何一个环节出现问题或是达不到一定标准，就有可能使食物受损从而导致提前变质。 专家提醒 冰箱等于保鲜柜，有些人以为，只要把食品放到冰箱里就不会变质。事实并非如此。首先，很多微生物繁殖的适宜温度范围为4℃～60℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。此外，长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象，而反复冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影响口味，还易引发食物变质。而一些速冻食品更不能长期冷藏，反复冷冻导致维生素缓慢分解损失，最好在出厂日期后一月内吃掉，谨防引起胃肠疾病。过了保存期的食物，必须做丢弃处理。

(来源：中国食品机械设备网)

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