推荐几道美味爽口的家常菜

推荐几道美味爽口的家常菜

回锅豆腐

材料：五花肉、豆腐、青椒、姜、葱、大蒜、花椒、料酒、木耳、甜面酱、味极鲜酱油、糖、鸡精

做法：1木耳泡发后洗净切小块备用，青椒切小块；姜切片、葱切段、大蒜切片；

2、五花肉洗净，锅中水烧滚后放入姜片、葱段、大蒜、花椒，煮出香味后，放入肉，大火煮至断生后捞出，用凉水浸凉后切薄片备用；

3、将豆腐切成三角块，入煎锅，炸至两面金黄备用；

4、炒锅热油，五成热时，下入肉片快速滑散，加入姜片、蒜片以及豆瓣酱，炒至肉片微卷时，加入料酒，加入木耳，加入甜面酱炒匀；加入豆腐炒匀，放适量味极鲜酱油、糖、鸡精调味；

5、加入青椒，炒至断生即可起锅。

黄焖鸡

材料：鸡腿肉、青红椒、香菇、姜、干红辣椒、油、冰糖、生姜、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精

做法：1、鸡腿洗净切小块；焯水后洗净控干水分；青红椒切块；新鲜的香菇洗净，切成略厚一点的片；姜切片，干红椒切段；

2、锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化，不停搅拌，起焦糖色小泡泡时快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒；让鸡块均匀裹上糖色；

3、下入生姜片和干辣椒段翻炒几下，再加入一勺生抽和两勺料酒；倒入适量清水，水能淹住鸡块即可，煮开后，再煮十分钟；放入切好的香菇片；加入白胡椒粉，翻炒均匀；盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟；

4、待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠，放进青红椒块，再放入盐和鸡精翻炒均匀即可。

酸豆角炒鸡胗

材料：酸豆角、鸡胗、葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒、料酒、盐、干辣椒、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉

做法：1、将酸豆角洗净切小段，鸡胗洗净顶刀切成薄片；葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫；

2、将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒、盐一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用；酸豆角焯水备用；

3、热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟；再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下；

4、放鸡精、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟出锅。

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