可口美味的家常菜，做给家人吃

可口美味的家常菜，做给家人吃

山药玉米排骨汤

用料

小排500g；玉米一颗；山药一段；胡萝卜两根；葱少许；姜四片；八角、桂皮、香叶、花椒少许

做法

剁好的小排洗净，清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角，放入小排开始焯，撇去浮沫

捞出过凉水三遍，洗净小排上的浮沫

重新在锅中加清水，放入姜片、八角、小排和玉米，大火煮沸，

大火煮2030分钟，加入切块的胡萝卜、山药，煮十分钟，转文火，煮一个小时左右，出锅装盘撒上葱，就ok啦！

素宫保鸡丁

材料：杏鲍菇；辣椒；花生；辣椒酱

做法

1、杏鲍菇洗净切丁，不要太小。辣椒切丁。花生炒熟或者用烤箱烤熟，放凉

2、起油锅，油稍微多些。煸香生姜。下辣椒丁，煸炒至起外皮起泡起壳。下杏鲍菇，翻炒至有皱皮缩紧

3、下花生，一起翻炒。这时候杏鲍菇应该开始出水了。加盐，糖，辣椒酱调味。翻炒均匀。出锅。

胡萝卜炒肉

材料：胡萝卜300g、五花肉200g、食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖。

做法

1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。

2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。

3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。

4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。

红烧辣子鸡

做法：

1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只，清水洗干净去血水，加点盐和料酒腌制一会儿。

2.黑木耳去拣去根蒂，用热水泡开，淘净沙粒等备用。

3.胡萝卜，洋葱切片备用。

4.青红椒切成菱形块状。

5.蒜苗切成段，姜切丝，干辣椒洗净。

6.所有材料备齐后，国内加食用油，烧热后先放入姜丝和干辣椒煸炒。

7.姜丝辣椒炒香后，倒入仔鸡，均匀翻炒，倒入老抽上色，炒断生后，加入啤酒，中小火焖煮十分钟左右。

8.依次放入木耳，胡萝卜，洋葱，青红椒，均匀翻炒

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