这些美食你一定没吃过
这些美食你一定没吃过
对潮汕一直心生向往,皆因美食。但当你走进它,你会被它的一切吸引,人文、历史、景色,都在强烈地魅惑着你。我以一个外地人的身份走进汕头,从外地人的视角,带你领略汕头这个省尾国角之地,这个首批经济特区之一的城市。
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走在汕头的街上,感受着亚热带海洋气候,迎面吹来的风,清新温柔,比北方的风少了粗犷少了凌厉。目光所及,现代化建筑之中,赫然矗立着不少古典的欧式建筑。位于外马路2号的海关钟楼,是汕头开埠早期最早的建筑之一,同果,也它是汕头辟为通商口岸的重要标志之一,这所汕头的标志性建筑,见证了汕头百年商埠的沧桑变化。百年风雨下的钟楼,于2018年修复完工,修复后,钟楼的面貌焕然一新,并开辟为汕头海关关史陈列馆对外开放,它以崭新的面貌诉说着百年历史,让人思绪飘摇。了解一座城市,从地标开始,绝对没错。
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到汕头,本来就是奔着美食来的,所以,马不停蹄地前往各个网红打卡地打卡,才能一解相思之苦。飘香小吃店,汕头老字号,它的蚝烙和各种粿是我一直想尝试的小吃。
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蚝烙,也就是台湾人口中的蚵仔煎,是我最想尝试的美食。蚝烙,是用地瓜粉调成稀糊状,加上不知名的调料,在平底锅上煎制,加上新鲜的生蚝和蛋液,直到煎至外酥里嫩后出锅,撒上些胡椒粉,再点缀上香菜,配上鱼露和辣椒蘸酱食用。蚝烙给我的感觉第一是鲜美,第二是酥脆,它酥而不硬,脆而不软,蘸着鱼露吃,鲜上加鲜,一份二十元,价格还算公道,喜欢。
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粿(音同果),是当地人对于糕点的统称,不管是用米粉做的,还是用面粉或薯粉做的,都称为粿。汕头的粿,种类之多,让你三天都尝不完。味道有甜有咸,制作手法有蒸有煮还有煎的,每样都可以尝试一下,千万不要点多了,因为种类多到你数不清,万一哪种吃得多了,其他的肚子可就装不下了。
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这是潮汕地区最为常见的粿,外形似桃,多为粉或紫色,它由糯米粉和河粉,包裹住各式馅料而成,叫做红壳桃粿。桃象征着长寿,所以,当地人制作桃粿来祈福祈寿。有重大节日时,人们都会食用桃粿,感觉就跟我们北方人遇节假日必吃饺子一样。
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粿的馅料有虾米、香菇、花生等,当然,也有无馅儿的粿,例如甜粿,但以有馅儿的居多。爱吃糯口食物的,肯定会喜欢粿,我也喜欢。
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除了飘香小食店,位于升平路的老妈宫球粽也是必吃之物。这是一家有着上百年历史的小吃,也是潮汕地区久负盛名的传统小吃。
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