6道家常菜，做法简单适合全家

6道家常菜，做法简单适合全家

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。

卤猪耳朵

用料

主料猪耳朵一个

辅料橄榄油少许盐一撮葱花一撮姜丝一撮蒜米一撮八角两个桂皮一片香叶几片蚝油一勺剁辣椒一勺

做法

1.整个的猪肉处理干净

3.将皮剥下来

4.猪耳朵放入电高压锅里，加入八角桂皮等

5.设置猪肉键，将猪耳朵卤好

6.葱姜蒜等都切好备用

7.卤好的猪耳朵切成薄片

8.放入大盆里

9.倒入葱花

10.加入姜末

11.加入蒜米

12.淋入少许橄榄油

13.加入少许蚝油

14.加入剁辣椒

15.加入少许白酒

16.加入少许的辣椒油，拌匀即可

中式汉堡鸭

原料：

鲜鸭脯肉300克，自制面包（中间横切一刀成汉堡）10个，红椒丝、葱丝各少许。

调料：

盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉、香油、色拉油各适量。

制作：

1.把鸭脯肉切成薄片，入盆用清水漂洗干净后，挤干水分，再加盐、料酒、胡椒粉和水淀粉，码味上浆后下到四成热的油锅里，滑熟再捞出来沥油。

2.锅留底油，投入鸭脯肉炒香后，烹入用盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉对匀的碗芡，炒匀并收浓后，淋入香油便可出锅装盘。

3.最后撒上红椒丝和葱丝，在盘边围摆自制面包，即成。

番茄烧排骨是一款家常菜品，制作原料主要有番茄、排骨等。

番茄烧排骨

用料

主料排骨350克番茄2个

辅料生姜5克大葱25克白皮蒜20克食盐4克食用油30毫升生抽10克老抽适量白糖20克料酒10毫升

做法

1.食材准备

2.先将排骨、番茄、大葱、蒜头、生姜分别处理好

3.排骨先煎至两面金黄

4.待排骨煎好后，加入生抽、料酒、白糖、食盐、老抽和蒜头炒匀

5.兑入浸过排骨的开水，大火烧开转中小火焖煮

6.焖煮至汤汁收半干时，把番茄块加入

7.继续焖煮至汤汁浓稠

8.放上葱段翻炒几下

9.然后再出锅即可

酸菜炖豆腐是一道酸口味的菜品，主料有酸菜、粉丝、五花肉等，辅料有豆腐、汤料等，调料有盐、葱姜蒜末、鸡精等。该道菜品通过炖制而成。

酸菜炖豆腐

【食材】老豆腐、酸菜、盐、干辣椒、葱、姜、蒜

【具体做法】

1，我买的是袋装酸菜丝，特别酸。做菜之前最好用清水淘洗两遍，攥干水分，再尝一尝味道，根据自己的口味看看是否还需要清洗。

2，豆腐切成厚片，另外再准备两个干辣椒切成段，姜和蒜切成末，香葱切小段。

3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。我放的干辣椒主要为了增香，不怎么辣。如果喜欢吃辣，可以在此时加入辣椒一起炒香。

4，倒入酸菜，大火快速翻炒，炒出酸菜的香味。

5，加入一碗清水大火煮开，然后再倒入豆腐，盖上锅盖，中小火炖10分钟左右，中间翻一次锅，使豆腐更好入味。

6，最后加入适量盐和少许鸡精调味，翻拌均匀就可以关火盛出了。

猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的扒烧整猪头火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。

红烧猪头肉

材料：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽、油

做法：

1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，姜和蒜切末。

2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块。

3、炒锅烧热倒油，将蒜和姜放进锅里炒出香味，然后将猪头肉放进去大火炒变色。

4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色。

5、猪肉上色后在锅中加两碗开水。

6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲。

7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。

老干妈白条鱼

原料野生白条鱼230克。

调料色拉油2.5千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片各3克，料酒5克，盐2克），姜、蒜米各3克，A料（糍粑辣椒10克，油豆豉辣椒60克，厨邦100%纯芝麻油、糖各2克），葱花、红油、香菜末各5克，碎花生20克，碎瓜子仁10克。

制作

1.白条鱼宰杀制净，放入腌料腌制15分钟。

2.锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腌好的白条鱼，小火慢炸至酥脆捞出，控干。

3.锅留底油，下入姜、蒜米炒香，下入A料，下入白条鱼炒匀，捞出放入盘中晾凉，撒入葱花、香菜末、碎花生、碎瓜子仁，淋入红油即可。

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