大虾这样做太美味,外脆里嫩
大虾这样做太美味,外脆里嫩
现在有很多朋友对于海鲜都非常喜欢,虽然有可能您对于海鲜的烹饪并不是那么在行,但对于一个吃货来说,想要美美的吃上一顿海鲜,下馆子就可以。
而对于笔者来说,无论是八爪鱼,墨鱼,还是三文鱼,或者是带壳的花甲、螃蟹、基围虾,如果自己学会的一两种烹饪方法,相信自己买食材,然后在家自己做,应该比下馆子吃更加实惠且营养。
而对于笔者今天的这款椒盐油爆虾,应该算是鲜虾菜肴中尤为突出的存在。
毕竟对于这款美食来说,主题烹饪简单,材料购买简便,加上成品的口味外脆里嫩,鲜香营养。以至于它一出现,就成为笔者家常菜谱中必不可少的荤食美味。
如果你对这款美食也非常感兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。
【美食名称】:椒盐油爆虾。
【准备原料】:新鲜的大虾20只,姜片和葱花少许,姜蒜末、尖椒段各10克。
【辅料准备】:椒盐,料酒,盐,淀粉即可。
第一步:首先我们把买回来的鲜虾适当洗净,然后用剪刀剪去虾须,在虾肉的背部划上一刀,取出虾线。
第二步:准备一个大一点的碗,依次加入鲜虾,姜片,两克食用盐,少许的料酒,用筷子适当搅拌一分钟,腌制8分钟备用。
第三步:随后把腌制好的鲜虾平铺在砧板上,用吸水纸把鲜虾周身的水分吸干。
第四步:之后把鲜虾再倒入一个干净的碗中,加入两勺淀粉均匀裹制。这步可以让鲜虾在之后的油炸过程中,展现出外脆里嫩的口感。
第五步:随后准备一锅稍微多一点的油,6成油温转小火,先把裹好淀粉的鲜虾倒入锅中,用锅铲不停推炒两分钟,然后迅速捞出控油;然后把锅中的油温加热至8成热,再把油炸过的鲜虾倒入锅中,油炸45秒迅速捞出。对于这步来说,应该算是大部分油炸美食想要做到外脆里嫩的基础操作哦。
第六步:锅中加入少许的油,先倒入姜蒜末和尖椒段炒出香味;然后再把油炸过的鲜虾倒入锅中,适当翻炒一分钟后,加入适量的葱花和椒盐,再次颠锅翻炒30秒就可以出锅品尝了。
相对于今天这款简单好吃的椒盐葱爆虾,应该算是很多人都愿意尝试一下的居家美味。加上上述的操作步骤并不复杂,食材和辅料的购买也非常简便,所以如果你对这款美食也非常感兴趣的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。
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